大米现在是南方人们餐桌上不能缺少的主食之一，俗话说的好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”大米给人们的身体提供了机能，那么湖北三峡米小编今天为大家介绍的就是大家常说的“老米”，真的是味道越香就是老米吗？

许多人喜欢根ω据米的颜色来购买大米，认为米越白，营养№就越丰富。实际上，这种观点是不科学的。稻壳去皮后，大米的营养被称为糙米。由于简单的加工技术，糙米的营养损失较少，但味道』却很粗糙。糙米由稻米抛光机研磨，以去除表皮上『的果皮。随着碾米机数量的增加，米色会越来越白。研磨后，将相关设备挑出大米，重新研磨和抛光。这种白米的颜色确实比原始糙≡米多“白”。大米越白，越可能被抛光或加工过度。大米中的维生素和微量元素主ㄨ要存在于大米的外层。过度加工或上光会损害大米的营养。米饭的味道取决♀于米饭的种类。有些大米有香◣气，有些】大米没有香气。越香，越有可∩能是带有香味的老米。普通香米是淡香。

生产日期是一个非常重要◥的信息，它直接反映了米饭是新的还是老的。因此，对于袋装大米，一定⌒　要检查生产日期，看是否过时或接近。当然，生产日期可能是错误的。一般来说，有污点，残缺等可疑的欺诈▽行为。因此，食物越美味，营养就越丰〗富。

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