南方人爱吃大米，北方人爱㊣　吃面食。大米真的是越新鲜，营养就越丰富吗？湖北虾稻米认为，大米是每天提供给人的身体足够的能量，越是新鲜的大米煮出来的米饭就会越香。如何辨别陈米和新米，可☉以从以下几个方面区别的！

1.硬度。新米要比陈米硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明※度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

2.腹白。新米的腹白〗应该是乳白色或淡黄色，而陈米的颜色会变深，甚至¤呈现出咖啡色。

3.黄粒。米粒变黄⌒　是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引■起的，这样的黄粒米会影响饭的口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显♂然也是陈米。

4.白色粉末。将手插入米中，抽出→后观察手面，有少许白▂色粉末，轻吹即掉证明是新米;轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

5.水分和香々气。新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手撮捏时黏性很强，新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有清香，陈米则没有。

以上就是湖北虾稻米小编为大家简单总结的一些关于新米和陈米的区别了，选购大米我选择枝江市永隆粮油，口感醇厚，用心制造，有什么问题都可以再网站下方留言◣或者电话联系我们网站负责人沟通具体事宜！